SỞ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
THÀNH PHỐ CẦN THƠ
Gian lận cá trong cuốn sushi tại các nhà hàng sushi ở Los Angeles
Cá ở Los Angeles, sushi của California thực sự có nhiều cá trích đỏ, cá bơn, cá ngừ vây vàng trong cuốn sushi cay.

Một nghiên cứu mới đã phát hiện ra rằng gần một nửa số cá được phục vụ tại các nhà hàng sushi hàng đầu trên khắp Los Angeles đã bị ghi nhãn sai. Nghiên cứu được công bố trong tạp chí Bảo tồn Sinh học, đã chạy thử nghiệm ADN trên 364 mẫu của 10 loại cá khác nhau từ 26 nhà hàng trong suốt 4 năm.

Trong mẫu nghiên cứu có 47% mẫu cá là "giả mạo", có nghĩa là cá đã được dán nhãn sai. Ví dụ, cá bơn, cá hồng đỏ và cá ngừ vây vàng hầu như luôn bị hoán đổi.

www.sciencemag.org (ntbtra)
Bản quyền @ 2017 thuộc về Sở Khoa học và Công nghệ thành phố Cần Thơ
Địa chỉ: Số 02, Lý Thường kiệt, phường Tân An, quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ
Điện thoại: 0292.3820674, Fax: 0292.3821471; Email: sokhcn@cantho.gov.vn
Trưởng Ban biên tập: Bà Trần Hoài Phương - Phó Giám đốc Sở Khoa học và Công nghệ thành phố Cần Thơ